плотва

Шпроты из уклейки

Сегодня мы заканчиваем тему кулинарной обработки рыбьей мелочи. Блюдо, предлагаемое в этот раз, несколько отличается от предыдущих рецептов тем, что требует обязательной чистки исходной рыбы, но результат искупает эти затраты труда. Сейчас, в начале весны этот рецепт особенно актуален, потому что наиболее пригодная для него рыба - это уклейка, которая повсеместно и в большом количестве ловится в это время.

Вяленая рыба

В продолжение темы качественной переработки различной рыбьей мелочи без больших затрат труда, никак нельзя пройти мимо вяления. Хорошо приготовленная вяленая рыба, которую многие неправильно называют «воблой», очень вкусна. Ее с удовольствием едят взрослые и дети, причем, опять таки, вопреки расхожему мнению, вовсе не обязательно делать это под пиво.

Весенняя плотва

До чего ж хороша весенняя плотва! Это не мелкие прогонистые двухлетки, обычные в летних уловах. Весной добычей рыболова достаточно часто становятся яркие и упитанные рыбины, поймать которых в другой сезон весьма проблематично. Крупная плотва есть почти во всех больших водоемах и водохранилищах Московской области, но большую часть года она держится на глубине вдали от берегов и только в начале весны начинает выходить на мелководье.